Почему LavkaLavka предлагает этот продукт: скумбрия вылавливается партнерами Максима в Баренцевом море около Мурманска. Вот что рассказывает Максим Курбатов: "Метод, которым я ее делаю можно назвать "рыбацким" что-ли. Так обычно мы делаем на берегу. Рыба сначала нагревается (50-60 градусов), потом обрабатывается холодным влажным дымом. По сути дела — это и не холодное, и не горячее копчение, что-то среднее. Так как технология еще отрабатывается то, что-то может получится больше похожим на горячее, что-то на холодное. Надеюсь, вы не в обиде. Это живое копчение, без какой-либо предварительной обработки рыбы или применения химических средств". Состав: скумбрия, соль. Гастрономическое применение: закуска, самостоятельное блюдо, дополнение к салатам. Срок хранения: 5-7 суток при температуре от 0 до 6 °С.