Почему LavkaLavka предлагает этот продукт : рацион животных составляют натуральные корма, произрастающие на территории экофермы "Горчичная поляна" (сено, зеленый корм, зерновые, мука). Быки и коровы на ферме Александра Бродовского живут на вольном выпасе и всю жизнь проводят в естественных условиях, лишь в самые лютые холода (ниже 25 градусов) они кучкуются в специальном открытом загоне и греются друг о друга. Именно поэтому убой возможен единственным способом - прямым выстрелом из ружья. Делает это пастух - единственный человек, которого животные подпускают к себе. Порода: галловей. Репортажи с фермы – здесь и здесь . Гастрономическое применение : рецепты антрекотов в основном сводятся к правильному прожариванию мяса, когда на боковой части антрекота должна быть видна линия, соединяющая прожаренности с обеих сторон. Иногда встречается название "двойной антрекот" - это кусочки мяса между двумя ребрами. Антрекот также можно приготовить в духовке. Пример такого блюда – мясо по-французски . Срок хранения: 5 суток при температуре от 2 до 4 °С.