Нож кухонный Янагиба для суши и сашими 24 см Masahiro 10613

Один из самых узнаваемых обязательных традиционных японских ножей. Янагиба из-за особенностей кухни в Японии изначально предполагался исключительно для работы с филе сырой рыбы. Но уже давно повара по всему миру используют его как универсальный нож для любых продуктов. Благодаря простой форме клинка и односторонней заточке это кажется вполне оправданным. Хотя, конечно же, рубить кости и разделывать замороженные продукты им нельзя. Производитель MASAHIRO (Масахиро), Япония Сталь Молибден-ванадиевая сталь Рукоять Стабилизированная древесина Артикул 10613 Вид ножа Янагиба (для суши и сашими) Длина клинка, мм 240 Толщина обуха, мм 2 Ширина клинка, мм 32 Серия 106xx Для японской кухни Толщина рукояти, мм 13 Заточка Односторонняя Общая длина, см 36.5 Вес ножа, г 135 Твердость, HRC 61

• Masahiro (Япония)
• Производитель: Нож кухонный Янагиба для суши и сашими 24 см Masahiro 10613
• Продажа от BestBlades
• Артикул: 12054