Тюлька азовско-черноморская относится к мелким промысловым рыбам семейства сельдевых. Ее ловят в Азовском, Черном и Каспийском морях. Тюлька особенно популярна в качестве закуски к пенному. Питательно и безумно вкусно. Как приготовить тюльку? Как и все мелкие рыбки, тюльку чаще всего жарят, солят или маринуют. Можно и просто запечь ее, потушить или сварить, например, как основу для двойной ухи. Как пожарить? Пожарьте ее в муке или кляре, попробуйте вариант жарки по-турецки, в пергаменте. Чистить...