Угольная рыба - редкий деликатес, который по достоинству оценят гурманы. Своим названием она обязана характерному окрасу с синим отливом. Другое имя этого морского обитателя - "черная треска", но со своей тезкой угольная рыба не имеет ничего общего. Ее мясо гораздо нежнее и сочнее, содержит большое количество белка и жиров. Оно подойдет практически для любого вида кулинарной обработки. Особенно вкусным получится балык из угольной рыбы, а также запеченные блюда. Также деликатес...