Юкола из форели - уникальный деликатес, приготовленное по особому способу сушено-вяленое мясо рыбы. Процесс приготовления может занимать большое количество времени (более 3 недель). В некоторый районах ее коптят над очагом и слабо засаливают перед сушкой. Юкола из форели отлично подойдет в качестве закуски к пиву или как нежное, вкусное лакомство из рыбы.