Лопатка ягненка без кости - одна из самых вкусных частей отруба. Здесь нет грубых мышц, практически отсутствуют сухожилия и совсем небольшой процент жира, поэтому мясо сочное, нежное, быстро готовится. Лопатку можно пожарить, потушить, запечь и даже использовать для шашлыка. Ягнятина богата высококачественным белком, содержит цинк, необходимый для поддержания иммунитета, витамин В12 и железо. Мясо молодых барашков особенно рекомендуется включать в рацион подростков, спортсменов, набирающим...