Юкола из омуля - это вяленая рыба с небольшим количеством соли. Настоящий северный деликатес! Определенный способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбы и создает характерную мягкую корочку. У омуля вкусное, достаточно жирное мясо. Именно такое и необходимо для создания юколы. Деликатес хорошо утоляет голод и не вызывает жажды, в отличие от обычной соленой рыбы. Юколу подают с гарнирами, пивом или вином, используют для приготовления первых блюд и закусок.
Проверено 16.12.2024 г.