Говяжий лопаточный отруб - это часть окорока с незначительной долей соединительных тканей и грубых мышц. Благодаря относительно мягкой текстуре мясо не требует особо длительного приготовления. Лопатка подходит для тушения, запекания, томления, жарки, отваривания. Из нее делают фарш для котлет и начинок. Перед кулинарной обработкой рекомендуется удалить верхнюю пленку. Способ приготовления Нарежьте лопатку на некрупные кусочки поперек волокон. Налейте в чашу мультиварки масло и выложите ломтики...
Проверено 05.03.2025 г.