Икра стерляди получена прижизненным способом, который называют "дойкой". Этот способ дает возможность сохранить рыбе жизнь и получить икру от одной особи несколько раз. Чем она отличается от забойной? Дойная икра имеет более тонкий вкус с менее выраженным рыбным ароматом. Чувствительные икринки темно-оливкового или темно-серого цвета с легкостью лопаются на языке, радуя вкусовые рецепторы изысканным нежным привкусом. Икра стерляди очень ценится не только гурманами, но и теми, кто следит за...
Проверено 11.12.2024 г.