Корейка (тонкий край) - это зачищенная поясничная часть туши без костей. Мясо маложирное, очень нежное, не содержит сухожилий. Подходит для запекания, тушения и жарки. Из тонкого края можно нарезать стейки, приготовить шашлык или сделать плов. Мясо не рекомендуется длительное время подвергать термической обработке, чтобы оно не потеряло свою нежную текстуру. Способ приготовления Измельчите чеснок и свежий тимьян, добавьте мякоть томата и оливковое масло. В полученной смеси и соли замаринуйте...
Проверено 04.03.2025 г.