Корни используются чаще всего для приготовления приправ, соусов или лекарств. Корнеплод содержит около 200 мг витамина С, минеральные соли, эфирные масла. Именно поэтому его можно и нужно употреблять для укрепления иммунитета. Корень хрена, как приправа Из корня готовят острую приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам. Вкус приправы может быть от немного острой до огненно-острой, в зависимости от приготовления.