Лопаточная часть свинины - это фрагмент окорока, примыкающий к плечевому суставу туши. Здесь практически нет сухожилий, грубых мышц и совсем небольшой процент жира, поэтому мясо нежное, сочное, с насыщенным, чуть сладким вкусом. Свиная лопатка содержит йод, кальций, витамины группы В, магний и другие важные вещества. Мясо в этой части питательное, легко усваивается и быстро насыщает. Шоковая заморозка сохраняет вкус, качество и пользу изделия на длительный срок. Лопаточный отруб -...