Стейк Рибай - мясо из реберной части туши. Оно пронизано жировыми прослойками, которые "смягчают" жесткость мышечных волокон. Поэтому при приготовлении этот стейк получается очень вкусным и мягким, за что его и ценят гурманы. Как правило, Рибай нарезают достаточно толсто. Чтобы не испортить вкус мяса, важно его правильно подготовить. Перед жаркой дайте ему "дойти" до комнатной температуры. Также не следует надрезать стейк и слишком долго его томить. В этом случае драгоценный сок...
Проверено 14.12.2024 г.