Гвоздику добавляют к сладким блюдам таким, как компоты, десерты, изделия из теста и фруктовые соусы. Это незаменимая добавка к ликерам, пуншу, горячему вину и пиву. Используется также в блюдах из грибов, свиного мяса, птицы, баранины, дичи и маринованной сельди. Обогащает вкус консервированных овощей.