Подкопченая и провяленная на воздухе брюшная часть форели (теша). Продается порционно. Почему LavkaLavka предлагает этот продукт: нежное мясо умеренно соленого вкуса с дымком. Онежская ручьевая форель или кумжа выращивается, как аквакультура, в лесных речках республики Карелия (Тивдийка, Сандал и Палье). Отличается от проходной форели тем, что живет постоянно в пресной воде и не вырастает до крупных размеров. Мясо речной форели более светлое, что обусловлено пресноводным рационом питания. Состав: форель, соль. Гастрономическое применение: самостоятельное блюдо, для приготовления бутербродов, сэндвичей и сложных закусок. Срок хранения: 14 суток при температуре от 0 до 4 °С; 3 месяца при температуре -18 °С.