Полба известна человечеству с древнейших времён. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Мука из полбы — экологически чистый продукт, так как в своём выращивании эта культура не терпит химических удобрений.
Проверено 21.04.2025 г.