За высокую питательную ценность и целебные свойства кальмар прозвали «морским женьшенем». Этот морской деликатес как будто специально создан для диетического питания. Обладает нежным, слабо выраженным вкусом, потому идеально подходит для фаршировки. Хорошо получается при любом способе приготовления.