Шея мраморной говядины подходит для тушения, запекания в духовке или короткого обжаривания. Также мясо можно перекрутить в фарш для создания котлет. Отруб включает небольшую долю сухожилий и прослойки жира. При термической обработке прожилки плавятся, пропитывают мясо соком и придают ему особый аромат. Подчеркнуть изумительный вкус мраморной говядины помогут черный перец, гвоздика, тимьян и другие специи. Способ приготовления Шею нарежьте кусочками поперек жировых волокон. Обжарьте в течение 5 минут в...
Проверено 04.03.2025 г.