Филе семги чилийской - это высококачественный свежемороженый продукт. Маркировка Трим А означает, что при разделке были удалены хребет и брюшные реберные кости. Затем красное мясо рыбы подвергают шоковой заморозке, которая не нарушает целостность тканей и клеток, так как туда не попадает вода, а следовательно, она не превращается в кристаллы льда. За счет этого во время разморозки семга сохраняет свой вес, вид, а также все вкусовые и питательные качества. Глазировка затрудняет доступ воздуха к тканям и...
Проверено 25.02.2025 г.