Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Старая цена: 2317 руб.
Предложения партнеров:
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования. 5-е издание, стереотипное.
- Пищевая промышленность
- Производитель: Лань
- Продавец: Лабиринт
- Артикул: 659349
Проверено 23.05.2025 г.
Рекомендации экспертов
