Технология сыра. Учебное пособие
Старая цена: 1503 руб.
Предложения партнеров:
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Продукты питания животного происхождения", "Зоотехния" и работников агропромышленного комплекса. 3-е издание, стереотипное.
- Пищевая промышленность
- Производитель: Лань
- Продавец: Лабиринт
- Артикул: 938383
Проверено 08.05.2025 г.
