Отруб из спинной части молодых барашков породы Северо-Кавказский Альбинос и Романовская. Почему LavkaLavka предлагает этот продукт: отруб из спинной части, в который входит часть позвоночника с ребрами и нежное мясо, сверху покрытое небольшим слоем ароматного жира. Мясо без характерного запаха баранины. Барашки свободно пасутся на полях фермы Александра Сурового. На ночь животных загоняют в удобные открытые загоны. Возраст забоя – 7 месяцев. Овес и сено для корма выращивают на ферме самостоятельно, без использования химических удобрений. В LavkaLavka продукты с фермы доставляются в рефрижераторах. Гастрономическое применение: для запекания, приготовления котлет, шашлыка, медальонов. Срок хранения: 3 суток при температуре от 0 до 5 °С.