Для приготовления риета мясо гуся долго тушится в собственном жиру на слабом огне. Затем мясо отделяют от костей, добавляют специи и перемешивают. Подаются обычно в охлажденном виде на кусочке слегка поджаренного хлеба в сочетании с редисом, корнишонами или вместе с салатом. Риеты также можно использовать в качестве начинки грибов, для приготовления пирога, а также можно использовать риеты для праздничной тарелки.
Проверено 16.04.2025 г.