Бескостная свиная лопатка представляет собой мякоть из верхней части передней ноги животного. Не содержит грубых мышц и жил. Лопатка считается постным отрубом из-за относительного небольшого количества жира. Подходит для длительного тушения, варки, запекания. Иногда лопатку добавляют в фарш для котлет или начинок для пельменей. Способ приготовления Мясо смажьте растительным маслом и сбрызните винным уксусом. Натрите солью и перцем. Выложите лопатку на фольгу. Сделайте несколько надрезов и...