Корейка северного оленя на кости - спинная часть туши, включающая ребра и мякоть. Здесь почти нет жира, мясо сочное и вкусное. Корейка подходит для жарки, тушения, запекания, копчения, создания бульонов. Можно готовить отруб целиком или разделить на котлеты. Перед кулинарной обработкой оленину рекомендуется замариновать, чтобы размягчить ткани и избавиться от характерного запаха. Способ приготовления Разморозьте корейку естественным путем и "доведите" ее до комнатной температуры. С...