Оссобуко - говяжья голяшка на кости, порезанная на шайбы. Эта часть включает сразу два деликатеса: изумительное мраморное мясо и костный мозг. Классический способ приготовления оссобуко - тушение. Мясо получается мягким, а наполнение кости приобретает желеобразную консистенцию и сладковатый вкус. Также оссобуко подходит для запекания. Способ приготовления Натрите говядину солью и перцем. Обжарьте до легкой корочки, после чего переложите в другую посуду. Чтобы зафиксировать кость,...
Проверено 14.12.2024 г.